Nuevo año, novedades en las cocinas de Dabbawala

Nuevo año, nuevas propuestas. Nuestro chef ya está preparando su próximo repertorio y sorpresas para nuestros clientes, sobre todo en nuestro Menú de Mercado.

pollo tomatero relleno de gambas

Como sabéis este menú tiene productos de calidad y, sobre todo, de temporada. Uno de los últimos que está probando nuestro chef son las “Angulas de Monte”, un peculiar hongo, típico de los hayedos y pinares. Este hongo, prácticamente desconocido para el público en general, se caracteriza porque, a pesar de tener una carne escasa, su sabor es uno de los más apreciados en la gastronomía, intenso y dulce.

Por ello, Luca, está probando nuevas recetas y una de ellas es un sugerente pollo tomatero relleno de gambas estofado con mantequilla, champagne y, por supuesto, angula de monte, el hongo del que os hemos hablado previamente.

¿Te atreves a vivir la experiencia Dabbawala?

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